供应商网
百度爱采购
自媒体营销
视频营销
AI智能设计
站站通生态
云官网
外贸
采购通
排名宝
建站Pro
设计服务
新手入门
找回商铺
注销商铺
联系客服
最新产品
行业产品
产品地图
优质热词
移动站点
粘合剂原料系列
台湾长春PVA
聚乙烯醇(PVA)
防腐剂
日化级
食品添加剂
日化洗涤/纺织助剂
涂料助剂/塑料助剂/增塑剂
增塑剂
淀粉醚
白油润滑剂
食品级瓜尔豆胶 雪龙瓜尔豆胶F-21 食用瓜尔胶粉雪龙牌
产品标签 | 雪龙瓜尔豆胶 雪龙瓜尔胶粉 食品级瓜尔豆胶 食品级瓜尔胶粉 食用瓜尔豆胶
价 格
订货量
¥12.00
25 - 499
¥11.50
500 - 1999
¥10.90 价格为商家提供的参考价,请通过"获取最低报价"获得您最满意的心理价位~
≥2000
雪龙瓜尔豆胶
F-21
瓜尔豆胶(瓜尔胶)GB编号:(GB20.025) 瓜尔豆胶(瓜尔胶)由豆科植物瓜尔豆(Cyamposis tetragonolobus)的种子去皮去胚芽后的胚乳部分,干燥粉碎后加水,进行加压水解后用20%的乙醇沉淀,离心分离后干燥粉碎而得。主要产地是巴基斯坦和印度的干燥地带或美国的东南部。
瓜尔胶为白色至浅黄褐色自由流动的粉末,接近无臭,能分散在热或冷的水中形成黏稠液,1%水溶液的黏度约3000mPa·S,添加少量四硼酸钠则转变成凝胶。分散于冷水中约2h后呈现很强黏度,以后黏度逐渐增大,24h达到点;黏稠力为淀粉糊的5~8倍,加热则迅速达到黏度;水溶液为中性,pH6~8黏度,pH10以上则迅速降低;pH6.0~3.5范围内随pH降低,黏度亦降低;pH3.5以下黏度又增大。
1面条、方便面
瓜儿胶是目前国际上最为廉价而又广泛应用的亲水胶体之一。在挂面生产中,瓜尔豆胶可以说是最理想的粘结剂,制面过程中添加0.2~0.6%瓜尔豆胶,可使面条表面光滑,不易断,增加面弹性,在面条干燥过程中,防止粘连,减少烘干时间,口感好,制成的面条耐煮,不断条。在方便面生产中,添加0.3 %~0.5 %瓜尔豆胶,一方面使面团柔韧,切割成面条时不易断裂,成型时也不易起毛边;另一方面,在油炸时阻止食油渗入,节省食油,加工后的面爽滑而不油腻,增加面条韧性,水煮不混汤。
2、肉制品瓜儿豆胶在灌装肉制品中可以降低肉及其他辅料在烹煮过程中的暴沸,控制液相黏度,并且开罐后内容物易倾倒;在香肠及填陷类肉制品中,加入瓜胶,在制肉糜时可迅速结合游离水分,改善肠衣的充填性,消除烹煮、烟熏和储藏期间脂肪和游离水的分离与移动,改善冷却后产品的坚实度。3、调味品在调味汁和色拉调味品中,利用了瓜尔豆胶在低浓度下产生高黏度这一基本性质,使得这些产品的质构和流变等感官品质更加优质。4、罐头食品这类产品的特征是尽可能不含流动态的水,瓜尔豆胶则可用于稠化产品中的水分,并使肉菜固体部分表面包一层稠厚的肉汁。特殊的、缓慢溶胀的瓜尔豆胶有时还可以用于限制装罐时的黏度。5、冰淇淋如冰淇淋、冰乳、冰果腩、果汁冻、乳酸奶等当中,单独使用或与其它水溶性胶体,淀粉,CMC,刺槐豆胶和海藻酸钠等复配使用。可以使凝浮粘连,抑制冰晶生成,***结构平滑、使成品形成均匀的浮液组织,起增稠、乳化作用,改善口感,同时,在冷冻时保持稳定,还可以防止快速融化,延长保持期。添加量不超过0。2%-0。5%。少量瓜尔豆胶不能明显地影响这种混合物物在制造时的黏度,但能赋予产品滑溜和糯性的口感。另外一个好处是使产品缓慢熔化,并提高产品抗骤热的性能。用瓜尔豆胶稳定的冰淇淋可以避免由于冰晶生成而引起颗粒的存在。
版权所有 供应商网(www.gys.cn)
京ICP备2023035610号-2
广州市银环化工有限公司 手机:𐃒𐃓𐃔𐃕𐃖𐃖𐃓𐃗𐃗𐃖𐃓 电话:𐃘𐃕𐃘𐃙𐃔𐃕𐃚𐃛𐃕𐃚𐃗𐃛 地址:广东 广州 天河区 黄村街道王元路18号
成功收藏此产品
您可以查看我的收藏夹
收藏夹中已存在
加载中
获取最低报价
本页产品价格为商家提供的参考价,非真实成交价,取消获取后,您将无法获得您最满意的心里价位喔。
提交成功请您注意近期来电
注册采购商,一对一为您找优质产品及商家
看这里,您也可以拨打店铺电话咨询产品报价哦~
咨询电话:𐃒𐃓𐃔 𐃕𐃖𐃖𐃓 𐃗𐃗𐃖𐃓
广州市银环化工有限公司
请阅读并同意《服务条款》