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英轩无水柠檬酸 食品级无水柠檬酸 食品酸度调节剂 英轩柠檬酸

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    广东 广州 天河区 黄村街道王元路18号
产品特性:食品级是否进口:否产地:山东
型号:食品级含量:99%执行标准:国标
名称:柠檬酸品牌:山东潍坊英轩实业有效物质含量:99%
产品规格:25kg/包主要用途:用于食品、饮料行业作酸味剂、调味剂及防腐剂、保鲜剂CAS: 77-92-9

英轩无水柠檬酸 食品级无水柠檬酸 食品酸度调节剂 英轩柠檬酸详细介绍

产品介绍
无水柠檬酸

  • 柠檬酸(CA),又名枸橼酸,分子式为C?H?O?,是一种重要的有机酸,为无色晶体,无臭,有很强的酸味,易溶于水,是酸度调节剂(GB2760—2014)和食品添加剂。


  • 中文名:柠檬酸 

  • 外文名:Citric Acid 

  • 别    名:枸橼酸 、3-羧基-3-羟基戊二酸、2-羟基丙烷-1,2,3-三羧酸

  • 化学式:C?H?O? 

  • 分子量;192.13

  • CAS登录号:77-92-9

  • EINECS登录号:201-069-1 

  • 熔    点:153 至 159 ℃ 

  • 沸    点:175 ℃(分解)

  • 水溶性:易溶于水

  • 密    度:1.542 g/cm?

  • 外    观:白色结晶粉末

  • 闪    点:155.2 ℃

  • 应    用:工业,食品业,化妆业

产品实拍
产品作用:用于食品、饮料行业作酸味剂、调味剂及防腐剂、保鲜剂

产品用途
  • 柠檬酸是世界上用生物化学方法生产的产量的有机酸,柠檬酸及盐类是发酵行业的支柱产品之一,主要用于食品工业,如酸味剂、增溶剂、缓冲剂、抗氧化剂、除腥脱臭剂、风味增进剂、胶凝剂、调色剂等。

  • 在食品添加剂方面主要用于碳酸饮料、果汁饮料、乳酸饮料等清凉饮料和腌制品,其需求量受季节气候的变化而有所变化。柠檬酸约占酸味剂总消耗量的2/3。在水果罐头中添加柠檬酸可保持或改进水果的风味,提高某些酸度较低的水果罐藏时的酸度(降低pH值),减弱微生物的抗热性和抑制其生长,防止酸度较低的水果罐头常发生的细菌性胀罐和破坏。在糖果中加入柠檬酸作为酸味剂易于和果味协调。在凝胶食品如果酱、果冻中使用柠檬酸能有效降低果胶负电荷,从而使果胶分子间氢键结合而凝胶。在加工蔬菜罐头时,一些蔬菜呈碱性反应,用柠檬酸作pH调整剂,不但可以起到调味作用,还可保持其品质。柠檬酸所具有螯合作用和调节pH值得特性使其在速冻食品的加工中能增加抗氧剂的性能,抑制酶活性,延长食品保存期。


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